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布丁
請問布丁加熱時溫度要多少最好?<div></div> 如果是烤布丁的話一般大概都是上下火180度吧
個人是這樣做的 我只做過蒸布丁,也沒用溫度計測量過。
一種懶人法是用電鍋,外鍋加一杯水(電鍋量杯),架高,布丁容器放到電鍋裡,蓋上蓋子加熱(蓋子用一個筷子做出縫隙,讓水蒸氣快速排出)。
我自己是用平底鍋放蒸架去蒸:水位低於蒸架(水不要淹到容器)。先開火把水煮滾,滾之後轉小火(水冒小泡泡),布丁擺進去,蓋鍋蓋蒸7分鐘(鍋蓋蓋緊,不要留空隙),之後關火不開鍋蓋悶7分鐘。悶完應該就熟透了,布丁液不會晃動為準。放涼就可冷藏。
多試幾次,就能找到自己家裡鍋具和瓦斯火力的平衡點囉。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容,請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div>
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